Ethylmaltol CAS NO° 4940-11-8. Стойкость 360ч. Кристаллическое вещество. Сладкий аромат сахарной ваты, теплый, интенсивный. Имеет сладкий сахарный, карамелизированный, джемовый, клубничный запах, напоминающий сахарную вату. Это очень мощный ингредиент, обычно используемый в высокой концентрации для подслащивания смесей или в сочетании с ванильными нотами для создания насыщенного, съедобного аромата. Небольшие количества, используемые вместе с летучими фруктовыми эфирами, способствуют реалистичным фруктовым аккордам, особенно ананасовым, клубничным и персиковым, нектариновым, абрикосовым типам.